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飽和脂肪被普遍的營養學界,宣傳得一錢不值,反而真正有害的人造牛油、花生醬、咖啡奶粉,卻被他們指為是更健康的選擇。還有不可用來煎炸烹調的粟米油、葵花籽油、黃豆油、芥花籽油等等,都是被他們誤導為是最健康的煮食油。

甚至備受推祟的橄欖油,也不能高於180oC,否則其單元及多元不飽和脂肪酸一樣,被氧化成致癌的過氧化脂質 Lipid peroxides

椰油由於它九成多是飽和脂肪酸,無論怎樣高溫煎炸或氫化處理,也改變不了它的份子結構,不會產生有害的變型橫向脂酸 Trans fatty acids 及過氧化脂質 Lipid peroxides。它們就是導致血管硬化、II型糖尿病及癌症的主要因素。

 

椰油的益處,近年受到有良知的學者大力平反。愈來愈多科學家、自然療法醫生、骨醫的暢銷著作及網頁裡,都著力扭轉大眾對飽和脂肪酸的誤解。

你要清楚知道飽和脂肪:

  1. 是人體必需的,尤其是中鍊飽和脂酸,只有哺乳期婦女才能製造。
  2. 不是致肥元凶 (白糖、白米、白麵粉才是)
  3. 有長、中、短鍊三種類別
椰青油所含的中鍊飽和脂酸 Medium Chain Triglycerides MCT 有非凡特性及裨益。 MCT 比其他油脂更易消化,因無需膽汁和胰臟酵素 pancreatic lipase 分解,絕不負荷胰臟、肝膽及消化系統。椰油從小腸吸收後,經門脈直入肝臟代謝燃燒釋出能量,而不需要脂蛋白 lipoprotein 載運到全身,因此不會囤積成肥膏。 MCT 已被廣泛運用於運動員飲料及病人的滴注營養液中。
 
 

發育未完整的初生嬰兒進食的母乳,所含主要飽和脂肪酸,便和椰油相同,屬中鍊脂酸 MCT 的月桂酸Lauric acid。它在母乳中,具有促進營養消化和吸收,穩定血糖,及保護幼嬰免受病菌感染等。最新科研証實,它比菜油更有效令過輕嬰兒健康地增磅。

椰青油提高新陳代謝率,每日能消耗更多卡路里,更有精神活力,對甲狀腺功能不足的肥胖尤其有效。

不說不知,歷代印度、中美洲的醫生視椰油為醫藥油。椰青油中高量的月桂酸 lauric acid 及其他的短鍊脂酸如辛酸 caprylic acid 癸酸 capric acid ,已被証實能殺滅有脂酸外皮 lipid coated 的病毒、細菌、念珠菌及真菌等。中短鍊脂酸由於和病菌的脂質胞膜相似,很受它們「歡迎」而很快被吸收運用,作為其外膜成份。但中短鍊脂肪酸份子較細,建造成的液態外膜軟弱無力,容易穿破,使細菌爆裂而死。人體細胞膜則更堅固複雜,絕不受影響。脂質胞膜的細菌有:幽門螺桿菌、金黃葡萄球菌、鏈球菌、肺炎衣原體、革蘭氏陽性Gram +ve菌等。
 
1. 天然有機種植
  2. 未經加工
  3. 絕無化學物質添加
  4. 絕無漂白去色
  5. 無需去味除臭處理
  6. 絕無氫化加工
  7. 絕無機因改造
  8. 採用最新鮮的有機椰青白肉榨取,絕不混雜乾枯椰肉 copra榨出的老椰油
  9. 不含碘化物及黃霉素 afflatoxins
  10. 含水份低於政府規定的2%更易保持新鮮
 

換句話說,選用 Body's Choice 健之選頂級處子椰青油簡接維持了這些小家庭的生計,利己利人。

用法﹕

  • 每日食用一至三湯匙,可用作沙律及穆茲利 muesli
  • 烹調煮食用,加於米飯、麵包、甜品,椰香四溢
  • 外塗於皮膚或頭髮上
  • 自由創製食法
 
乾枯棕黑椰肉
未經漂白的有機椰油
 
 

當確定外殼無破損後,24小時內便要刮取薄薄新鮮椰肉來,採用暖風乾方法來去取水份。這樣搾出來的處子椰油,才能達到比政府規定的2%更低的水份含量。事關水份是唯一令處子椰青油變壞 rancid,縮短其儲存期的因素。

總括來說,Body's Choice 健之選頂級有機處子椰青油,不單在安全性上,還在香味、口感、煮食質素上,為你帶來最上乘的品質。

 
小農夫破開新鮮椰青
 
新鮮椰青肉
 

Body's Choice 健之選頂級有機處子椰青油,採用菲律賓南部,最新鮮的有機椰青白肉榨取,與普通老椰油不同。老椰油是從乾枯破損的棕黑色椰肉 copra 榨取,榨出來的油是黃棕色,因含高量碘化物及黃霉素 afflatoxins 。這些物質要經過多重化學漂白程序才能去除,令黃油變回無色無味,椰油的天然益處當然大減。

 
1. 直入細胞釋發能量,增加新陳代謝,燃燒脂肪, 減肥妙品
  2. 絕無膽固醇,不被囤積 。
  3. 增進精神活力,強身健體。
  4. 高溫煎炸也不變質,消除肌餓感,尤其適合糖尿病人控制食慾 。
  5. 改善消化不良、暢通腸道,排走宿便 。
  6. 具有殺滅真菌、細菌、病毒之效,保護身體免受感染。
  7. 外塗針對濕疹、香港腳等。
  8. 滋潤肌膚毛髮,平滑乾裂皺紋。
 

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